ABOUTサマー太陽のこだわり

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  こだわりにこだわり抜いた、
  自家製麺。

  麺屋サマー太陽の自家製麺は、お店で毎日丁寧に製麺。 コシの強いもちもちの食感に仕上げています。 全粒粉を練りこんでおり、噛めば噛むほど 小麦の香りと甘みがふんわり広がります。 それぞれのスープにぴったりハマるよう試行錯誤を繰り返し、 メニューによって太さや小麦の配合まで変えるこだわりっぷり！ 店主の情熱が詰まった特製の自家製麺を、是非ご賞味ください。

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  宮古島産の素材を活かした、
  他にはない味わい。

  麺屋サマー太陽の看板メニューといえば、宮古島産車海老の味噌そば。 臭みがなく、プリプリの海老が丸ごと溶け込んだ濃厚な海老味噌スープが自慢です。 また宮古牛を使った宮古牛ホル麺は、ニンニクと生姜の効いた濃いめの味噌味。 希少な宮古牛のホルモンは、甘みが感じられ、脂がじゅわっと溶け出します。 宮古特産の素材それぞれ本来の美味しさを感じられる、丁寧な味付けを大事にしています。

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  最後の一滴まで
  飲み干したくなるスープ。

  塩らーめんで使われるのは、丸鶏と和出汁（昆布・鰹・椎茸）の透き通った清湯スープ。 出汁の旨味を存分に引き出す丁度良い塩加減で、一見シンプルですが深みのある逸品です。 麺を食べ終えた後も、ついつい飲み干したくなること間違いなし！